雖然我國天然氣烘焙行業發展提升很快，但和國際上烘焙業發展水平相比，仍有一定差距。有人呼吁：要看齊歐洲，學習日韓等。這些理想很好，焙烤產業是個務實求實的產業，有夢想不怕，但要腳踏實地，符合國情民情的訴求，符合市場需求。
在歐美發達國家，天然氣隧道爐烘焙業相當成熟，而且人們飲食習慣以面包甜點為日常主食，所以這就給這些國家的烘焙業帶來了昌盛繁榮。就德國和法國參照來說，每三個家庭就有一個面包師為之制作服務。文化背景、風俗習慣、快節奏的生活方式，使得焙烤產業在西方發達國家大行其道。

      我國人口居世界第一，但文化背景、風俗習慣不同于西方烘焙業諸國，有自己獨特的民風民俗。就焙烤而言，我們的主食依然是大米、饅頭、面條、餃子……而焙烤制品、甜點制品、生日蛋糕制品在很大程度上是學生和年輕人的消費品，其實它在我國還是屬于調理食品市場范疇。

      在產品過剩、同質化競爭的今天，天然氣隧道爐烘焙業面臨巨大考驗，同時也存在巨大商機。我國天然氣隧道爐烘焙業整體產品結構依然是仿效借鑒舶來西點先進技術為主。零配件以及鋼材生產商和經銷代理商無償的技術服務，的確極大地推動了天然氣隧道爐制造業從業大軍技術的完善，但從另一個角度也說明了千篇一律的西點技術也造就了產品同一個味道，引發了市場惡性的同質化競爭。
我國南北方烘焙產品差距很大。我國民族眾多，南北東西各地風俗迥異?，F在很多烘焙設備制造人員開始意識到未來的市場前景。不同的地域烘焙的特色不同，該地域需要的烘焙設備也就有很大差異，因此天然氣隧道爐制造人員需要根據不同的地區特色，開發不同的烘焙設備，以適應我國天然氣隧道爐烘焙產業的差異化，從而在瞬息萬變的市場中把我好市場。在未來的幾年內，市場必將會涌現出更多的中點烘焙名牌產品。